巴中市恩阳区首届创新创业烹饪大赛公告
发布时间:2018-10-25 17:10:21   浏览次数:98    数据来源:恩阳区就业局

     为深入学习领会习近平新时代中国特色社会主义思想,全面贯彻落实国务院“大众创业 万众创新战略部署,进一步挖掘恩阳本土美食文化,积极培养和储备我区餐饮技能人才,不断激发广大返乡人员创新创业积极性,切实助力新区乡村振兴发展和“四新恩阳”建设,特举办恩阳区首届创新创业烹饪大赛。

一、活动主题

返乡就业创业 助力乡村振兴

二、活动目的

        进一步弘扬千年古镇美食文化,搭建生态食品展示平台,挖掘利用本地绿色生态食材,开发新菜品,激发广大返乡创业人员及餐饮经营者创新创业能力,培育打造本土美食文化品牌,助推全域旅游发展,助力全区乡村振兴和经济社会又好又快发展。

三、举办单位

主办单位:巴中市恩阳区人力资源和社会保障局

承办单位:巴中市恩阳区就业服务管理局

协办单位:巴中市恩阳区财政局、巴中市恩阳区食品与药品监督管理局、巴中市恩阳区旅游局、巴中市恩阳区影视新闻中心、恩阳区各乡镇人民政府(街道办事处)、巴中市恩阳区餐饮行业协会、巴中市三棵松农业科技有限公司

四、活动安排

(一)报名时间:2018年10月17日至10月25日

(二)比赛时间:2018年10月28日09:00-14:00

(三)比赛地点:恩阳区万寿养生谷

(四)比赛实行分组制:

1.城市品味组:各企业推荐参赛选手(在本地有一定规模,并有专业的厨师团队),食材自选。

2.乡间记忆组:乡(镇)、街道推荐参赛选手(有相关从业经验人员),食材自选。

3.民俗特色组:村、居推荐参赛选手(对烹饪爱好人士),食材自选。

五、大赛活动对象和报名方式

(一)参赛对象:区内餐饮单位(企业、个体)、农家乐团体及热爱烹饪美食的社会人员均可报名参加。

(二)报名方式:大赛采取自愿和推荐报名相结合两种方式,报名参赛不收任何费用,参赛服装由承办单位统一安排。

各乡镇、街道办事处于10月25日前向大赛组委会办公室推荐2名选手(民俗特色、乡间记忆小组各1名选手)参赛,城市品味小组参赛选手由本企业自行前往大赛组委会办公室报名。

报名地点设在区就业局(恩阳区政务中心一楼),联系人及电话:陈进(13547300161)。

区就业局对报名参赛单位的材料、菜肴统一审查批准后方可正式参赛。

六、参赛菜品要求

(1)参赛菜品凸显恩阳特色文化和独特的地方传统饮食风味。民俗特色小组参赛选手需在规定时限内完成一道菜(热菜、凉菜任选其一)的烹饪;乡间记忆小组、城市品味小组所有参赛选手需在规定时限内完成一道热菜、一道凉菜的烹饪。

(2)食材选用绿色、环保、健康材料(主选本地特色生态食材),所有食材应符合国家食品安全标准,禁止使用国家禁用的动植物原料及食品添加剂,违者取消选手比赛成绩。

(3)参赛菜品须制成半成品(每道菜品现场完成时间为20分钟)。

七、竞赛评选办法

本次大赛设组委会,大赛组委会将聘请省内专家和社会美食家担任评委(专家1-3名、区政府、人社、财政、食药、旅游、就业、餐饮协会等……)9人,组成专家评审委员会。评审委员会将按照组委会确定的评分标准,分别从口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等方面进行评判打分。

八、比赛结果运用

1.巴中市职业技能鉴定指导中心将对获奖厨师给予评定技能等级,并颁发证书。

2.恩阳区旅游局对获奖厨师、获奖厨师所服务地点、获奖菜品在游客中大力推荐。

九、附则

本次大赛将秉承公平、公正的原则,参赛选手得分由现场专业评委打分70%+嘉宾评委打分30%组成,大赛最终解释权归大赛组委会所有。